クルミは栄養タップリ、美容と健康に良い食品として知られています。低糖質でグルテンフリー、コレステロール０、様々なダイエットに最適！バランスよく栄養素を補給できる食材です。クルミと健康については多くの研究がされています。
○オメガ3脂肪酸（α−リノレン酸）
クルミ100g中68.8gが脂質でできています。そのうちオメガ３脂肪酸は必須脂肪酸*の一つで、ナッツ類の中でもっとも多く含みます。ひと掴みのクルミ(約28g)で１日に必要なオメガ3脂肪酸(２.5g)を摂取できます。悪玉(LDL)コレステロールや中性脂肪値を下げ、血流をよくし血管を柔軟に保つ効果があり、結果として糖尿病や心臓血管疾患、肥満やメタボなどの生活習慣病のリスクを下げる効果が期待されています。また脳活動、認知症予防に効果がある可能性があることがわかってきています。 *必須脂肪酸は体内で生成できず、人の生命に極めて重要な成分。
○不溶性食物繊維
クルミ100g中7.5g含まれています。食物繊維は消化に時間がかかり腹持ちが良いので、十分な満足感を得ることが出来ます。胃の中で水分を含み満腹感が得られるので、食べ過ぎを防ぎダイエットに良いでしょう。腸を刺激してお通じを良くする効果もあります。
○ポリフェノール
抗酸化作用（活性酸素などの有害物質の影響を無害にしていく作用）がナッツの中でも効力が高く、ひと掴みのクルミに含まれるポリフェノール量は赤ワインを上回る含有量と言われています。特に悪玉コレステロールを対象に心臓を守り、動脈硬化を防ぎます。
○メラトニン
眠りを誘うホルモンとして知られており、体内リズムを整え眠気を促す働きをします。クルミを摂取するとメラトニンの血中濃度が３倍になるという研究結果があります。またガンなどの病気と闘い、人が健康な生活を送るために重要な成分なのです。発がんの抑制、パーキンソン病、アルツハイマー病などの遅延または程度緩和、心血管疾患の程度抑制といった働きが期待されています。
○トリプトファン
必須アミノ酸の一種。日中は精神を安定させ「幸せホルモン」と言われるセロトニンを脳内に作ります。夜にはメラトニンに変化し眠気を促し体内リズムを整えます。セロトニンにはアンチエイジングや鎮痛効果、記憶力や集中力、月経前症候群（PMS）改善などの様々な効果があると言われています。トリプトファンはクルミやアーモンドの他、乳製品や大豆製品などにも含まれおり、料理で色々組み合わせて上手に摂りたいですね。
こちらに掲載された、効果・効能は医療的に保証できるものではありません。ご覧頂きました皆様ご自身の判断で、参考にしていただければと思います。ただ皆様の健康に役立つことを祈念しております。