エクストラバージンオリーブオイルは味や香りだけでなく健康のためにとても良い食品です。オリーブオイルの成分はオレイン酸の含有率が70〜80％と他の植物油より多く含んでいます。βーカロテンやビタミンE、ポリフェノールなどの成分を含み、リノール酸、リノレン酸といった抗酸化物質＊がバランスよく含まれています。つまり、自然からの美味しくヘルシーな贈り物なのです。
○オレイン酸
悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールは減少させない働きがあり、動脈硬化による心疾患、高血圧、生活習慣病の予防に役立つと言われています。またお肌を柔らかくする働きもあり、乾燥小じわ対策、美肌づくり、スキンケアなどにも効果が期待できそうですね♪
○リノール酸・リノレン酸
体内で作られず食物から摂る必要のある必須脂肪酸でコレステロールを減らすと言われています。摂りすぎには注意ですが、EXVオリーブオイルにはちょうど良いバランスで含まれています。リノレン酸は体内でEPAとDHAを生成します。セロトニンの材料にもなり、認知症予防や精神安定に効果が期待されています。リノール酸はアレルギー、高血圧、ガンや心臓血管系の病気の予防に効果が期待されています。
＊抗酸化物質…酸化しやすい物質で活性酸素（体内で常に作られている）により細胞が酸化（老化、がん、シワ、生活習慣病の原因）されるより先に酸化し、体が酸化されることから防ぎます。活性酸素を増やす要因はストレス、紫外線、食品添加物など生活の中にたくさんあります。
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