オリーブオイルのパウンドケーキ

ソバハニEXVオリーブオイルで美味しくヘルシーに♫バター不使用でもしっとりふんわりに♪

• 【材料】

  （8×16cmの角型）
  EXVオリーブオイル　　　　 65g
  薄力粉　　　　　　　 　 　100g　　
  卵　　　　　　　　　 　　　 2個
  砂糖　　　　　　　　 　　　 50g
  ベーキングパウダー　　　小さじ1
  クルミ　　　　　　　　　　 20g
  ドライフルーツ　　　　　大さじ2
  （レーズン,クランベリーなど）　　　　　　
  ゆずジャム　　　　　　　大さじ1
  （マーマレードでも可）　　

• 【作り方】

  下準備　オーブンを180℃に予熱する。クルミは飾り用を残し、粗く刻んでおく。

  ① ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。

  ② ①へ溶き卵、EXVオリーブオイル、砂糖を加え、よく混ぜる。

  ③ ②へ刻んだクルミ、ドライフルーツ、ゆずジャムを加え、軽く混ぜる。

  ④ 敷紙をひいた型に生地を流し、飾り用クルミを置く。

  ⑤ オーブンで約30分焼く。表面が焦げそうになったらホイルでカバーし、竹串を刺し中まで焼けているか確認する。