たっぷり野菜のバケットサンド

ソバハニEXVオリーブオイルで美味しくヘルシーに♫ 野菜のみで大満足！ 豆＆アボカド＆オリーブオイル、良質栄養のコンボ♪

• 【材料】

  バケット　　　　　　　　　15cm
  EXVオリーブオイル　　　　 適量
  ニンニク　　　　　　　　　　1片
  サラダ菜（レタス等お好みで）2枚
  アボカド　　　　　　　　　1/2個
  トマト　　　　　　　　　　1/2個
  バジル　　　　　　　 　　3〜4枚

  ★豆のペースト（作りやすい量）
  ☆ひよこ豆（ミックスビーンズなど）80g
  ☆レモン汁　　　　　　　　大さじ1
  ☆EXVオリーブオイル　 大さじ2 1/2
  ☆すりおろしニンニク　　小さじ1/4
  ☆塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
  ☆胡椒　

• 【作り方】

  ① 野菜は洗ってよく水気をきる。サラダ菜はちぎり、トマトは1cm弱にスライス、アボカドは半分に切り1cmにスライス、軽く塩をする。変色防止にオリーブオイルをかける。

  ② 豆のペーストはミキサーに☆の材料を入れ撹拌する。オリーブオイルで固さを調節する。

  ③ バケットは横から切れ目を入れ、オリーブオイルを塗りトーストし、焼けたらニンニクを擦り付ける。

  ④ ③に②を厚めに塗り、サラダ菜、アボカド、トマト、バジルの順にのせる。軽く塩を振る。